教你挑選好壞木耳的秘訣,商販都不敢忽悠,一聽就是行內人,趕快學一學

黑木耳,又被稱為黑菜、木耳、云耳,是一種非常著名的菌類食物。黑木耳的口感非常好,滑嫩可口,滋味鮮美。除了口感好之外,它的營養價值也是非常豐富的,木耳中的蛋白質含量堪比動物食品,所以還有「素中之葷」的美譽。

因為木耳中含有大量膠質,這些膠質能夠消除腸胃中的殘存食物以及好多難以消化的纖維性物質,對無意食用的木渣、沙塵等有很好的溶解效果,所以從事開礦、護路等人員可以多吃。

我們平時吃的木耳基本上都是超市買的干木耳,被制成干貨以后,保存起來也非常方便。但是因為口感好、營養高,所以市面上有些木耳都會摻雜上質量不好的,消費者在買的時候不注意就會買到質量差的。

我們在買木耳的時候,基本上都是隨便挑選上一些就走,其實是不對的。在挑選木耳上,應該認真辨別,這樣才可以買到質量好的木耳,下面一塊來看看挑選木耳的3個小妙招。

【挑選木耳】

一、看顏色

雖說木耳曬干之后,都長得差不多,但是仔細觀察的話,還是有區別的。

質量好的木耳正面和背面顏色是不一樣的,正面的顏色應該是黑色的,而且很有光澤感,背面則是灰色。

如果兩面的顏色一樣,而且表面看起來沒什麼光澤的話,就說明不是好木耳。

二、看外觀

質量不同的木耳,曬干之后的外觀也是不一樣的。

質量好的木耳,曬干之后一朵是很大的,而且也不是非常卷曲,重量比較輕。

如果質量不好的話,曬干之后,朵比較小,卷曲的程度也比較高,重量上比較重,這樣的黑木耳吃起來口感一定不會很好。

三、看質地

一般來說,比較好的木耳,它的韌性是比較好的,雖然是被曬干的,但是如果我們捏起來的話,是不容易被捏碎的。

如果我們碰到稍微一碰就很容易碎的木耳,就說明這樣的木耳質量不好,買回家泡發之后也不會非常完整。


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