買菠菜,要分清「紅根」和「白根」,差別挺大,買錯澀口又難吃

有著「維生素寶庫」之稱的菠菜,不但顏色翠綠,口感脆嫩,而且營養豐富,深受大家歡迎。市場中常見的有「紅根」菠菜和「白根」菠菜,大家知道二者有什麼區別嗎?到底該如何正確挑選新鮮的菠菜呢?

別急,今天就為大家一一解答!愛吃菠菜的大家,快來看看吧!

「紅根」菠菜和「白根」菠菜的區別:

1.抗寒性不同

「紅根」菠菜:抗寒性很好,因此一般露天種植。

「白根」菠菜:抗寒性較差,所以多在大棚中種植。

2.生長周期不同

「紅根」菠菜:它的生長周期較長,從秋天種下,然后要到第二年春天才能收獲,營養會更加豐富。

「白根」菠菜:它的生長周期比較短,因此產量會更高,價格也會更便宜。

3.口感不同

「紅根」菠菜:紅根菠菜的根部有一種甜菜紅素,因此吃起來更清甜,它的莖葉在烹煮之后,仍然脆嫩,有種淡淡的甜香。

「白根」菠菜:白根菠菜中草酸含量更高,因此味道偏苦澀一點。而且烹煮時間長,莖葉容易綿軟,不夠脆。

不管是「紅根」菠菜,還是「白根」菠菜,在吃之前,我們都要焯水,去除草酸之后才能食用。

那麼我們到底出怎樣才能挑選出新鮮的菠菜呢?

1.看顏色

顏色更深、更綠的菠菜,光照更足,口感更好。顏色較淺、發黃,那樣的菠菜肯定不夠新鮮。

如果發現菠菜抽薹開花,那麼千萬不要買,這種菠菜太老了,不僅吃起來柴,而且味道還苦。

2.看莖葉的完整度

莖葉是最能體現蔬菜新鮮與否的了,如果菠菜的莖葉失水或者發蔫、破裂,這說明菠菜已經不新鮮了。

因此,我們要盡量購買莖葉完整、沒有損壞的菠菜。

3.用手掐一下

我們可以在菠菜的莖葉上輕輕掐一下,能輕松掐斷則說明菠菜新鮮,很嫩,如果不行,則說明菠菜已經老了。

看到這里,大家已經明白要如何挑選適合自己的菠菜了嗎?快告訴身邊的人吧!


用戶評論