切松花蛋也有技巧,不要直接切,記住這2點,皮蛋不粘刀不散花

皮蛋這種極具我國特色的食物,怎麼也沒想到,現在竟然在全世界「出名」了。不過可不是因為好吃才出名,大多數的外國人其實都接受不了它的味道,對它萬分嫌棄。因為松花蛋的味道吃起來確實有些奇怪,因此也有不少國人接受不了。

如果說你接受不了松花蛋的味道的話,很有可能是吃的方法沒用對。「生」吃皮蛋,相信沒有哪個人會做到。但是如果加上醬油、醋做成涼拌皮蛋,或者是做成皮蛋瘦肉粥等等美食的話,味道簡直美味到極致!

咱們國家,喜歡吃松花蛋的人可真不少,我就是其中之一,雖然不能多吃,但是每隔一段時間還是要品嘗一次的。松花蛋雖然好吃,但是切起來又是一個大麻煩。

每次切松花蛋,都切得稀碎,連擺盤都不知道要怎麼擺,而且每次都粘的刀上臟兮兮的。后來知道了飯店大廚的做法之后,學以致用,每次切出來的松花蛋都讓家人贊揚。

【切松花蛋的小技巧】

1、首先我們買回來的松花蛋,我們需要放在鍋里先煮一下,這樣可以避免對胃粘膜的損傷,而且口感其實也會更好。不少人喜歡直接吃,其實可以試試這樣的做法。

2、我們把松花蛋放入冷水鍋中,大火煮開轉中火。中火繼續煮5分鐘,最后關火燜上3分鐘就可以了。

3、撈出來以后,我們把松花蛋放在涼水中過一下,隨后取出來剝皮的話,就非常容易了,輕輕一碰就能把全部的皮剝下來。

4、剝去外皮之后,我們先不要立即下刀切。我們需要提前準備一盆清水,然后把刀放在清水中沾上一層清水,然后再下刀開始切。

5、切一刀就要放在盆里沾一下清水,這樣切出來的松花蛋既不會散花,也不會出現粘刀現象。

這樣切好的皮蛋我們可以用來醬油、米醋、姜蒜等等,來做一盤涼拌皮蛋,口感非常好。清涼爽口,適合夏天食用。

小貼士:

1、切皮蛋之前,我們需要把皮蛋煮熟,然后放在冷水中過一下,就可以很好剝皮了。

2、在切松花蛋時,千萬不要直接下刀切,我們需要在清水中沾一下刀,然后再切就可以很輕松了。


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