這3種魚別再買了,家中有的話也別吃,多虧賣魚阿貝告誡,長記性

現在魚類的品種豐富,比如說鱸魚、鯉魚、鯧魚、帶魚等等,都可以用來制作不同類型的美味佳肴,但大家知道,咱們在選魚的時候,該怎麼選嗎?市面上有三種魚,是不論商家賣得多便宜,都不能買的,這三種魚不但營養價值大打折扣,魚腥味也很重,買回家之后不論怎麼做,都無法徹底的把魚腥味去除,具體是哪三種呢?今天我就在文章當中,來分享給大家,下次大家再去買魚的時候,就要注意了,可別再買錯啦。

第一種:肚皮朝上的淡水魚

咱們在選魚的時候,不難發現,哪怕是鮮活的淡水魚池里,也會有一些已經開始翻肚皮的魚了,如果魚已經呈現肚皮朝上的狀態,就說明已經命不久矣,像這類的魚就不建議大家選購了,一般這種類型的魚,魚販會直接從水里撈出來,放在一旁低價售賣,有些朋友會覺得,這種類型的魚也還算新鮮,有時候也會買回家。但魚鰓和魚腹當中其實也隱藏有很多的細菌,一旦魚翻肚皮了,又擺放在常溫的環境下存放,這些細菌也會開始在魚鰓和魚肉當中快速繁殖,而且已經死了的魚,一般魚肉也會比較腥臭,哪怕怎麼處理,都很難制作出魚肉鮮美的味道來了,因此已經肚皮朝上的淡水魚,就不要再買了哦。

第二種:眼睛發白的海魚

現在咱們如果是在菜市場或者是超市,能夠買到的海魚基本都是活凍的,也就是把海魚打撈出來之后,直接放進冰庫里冷凍儲存,再運送到市場上的時候,大家買到的海魚還是新鮮的。那麼咱們在挑選海魚的時候,也要仔細查看海魚的眼睛。海魚的眼睛組織是非常柔軟的,如果已經解凍太長時間,魚肉不新鮮了,那麼海魚的眼睛就會開始逐步地變白,或者變紅,因此咱們在挑選海魚的時候,也要仔細看看海魚的眼睛,魚眼渾濁發白或者發紅的,再便宜也不能買,這樣不新鮮的海魚,吃起來的肉質不但不鮮美,還會很柴帶有魚腥味,而魚眼清澈,保持清明的,就是新鮮的海魚,用來制作成美食,不論是清蒸還是油煎,味道都很不錯。

第三種:腐壞變質的魚

市面上有些地方還是會售賣一些已經開始逐步腐壞或者變質的魚,這些魚倒不是真的留存了很長的時間,有些是上午的時候就翻肚皮了,到了下午還沒賣出去的,有些魚販子是會直接贈送,畢竟已經留了太久了,想要賣也賣不出個好價錢,倒不如做個順手人情,送出去還能混個臉熟。但其實這種在常溫狀態下放了很久的死魚,魚肉上的魚腥味是非常重的,甚至有些魚一下鍋之后,還會把鍋也染腥了,更不用說還要搭配其他的食材進行烹飪。因此咱們在市場上,如果有一些留存時間比較長,魚鱗開始脫落了,或者是魚肉已經失去彈性的,商販哪怕是白送都不要,不但味道不好,拿回家烹飪還浪費調料。

在買魚的時候,如果是淡水魚,可以通過魚的涌動速度來判斷魚的整體活力,一般沒有翻肚皮的跡象,都是新鮮的淡水魚;而活凍的海魚,就需要通過魚的眼睛狀態,以及魚肉的緊實程度來判斷了,魚肉緊實有彈性的,就是新鮮的海魚,而魚肉失去了彈性,魚眼泛白,就是不新鮮的海魚啦。

魚肉當中含有豐富的蛋白質,給正在長身體的孩子吃還可以促進大腦的發育,但前提也是需要新鮮的魚肉,而不是一些翻肚皮的或者是已經不新鮮的魚肉,不然買回家之后不但味道不好,營養價值也所剩無幾,不好吃最后倒掉了也是浪費錢。

魚的烹飪方式太多了,煎炸燉煮樣樣行,而且不同的做法也有不同的口感和味道,喜歡吃魚的朋友,下次再買魚的時候就要留意了,精挑細選一些新鮮的魚肉,烹飪起來的味道才是鮮美的,而且新鮮的魚肉當中營養價值才豐富,買回家全家人一起吃,才能補充所需要的營養哦!

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