雞蛋買回家,切勿直接放冰箱!原來這麼多年都錯了

雞蛋是我們家中常吃的,它不但營養豐富,飽含蛋白質,而且不管怎做都好吃,吃起來超方便。但是很多朋友在超市買完雞蛋之后,拿回家都會直接放進冰箱,殊不知這樣做是錯誤的!

今天給大家分享4個雞蛋存放的誤區,很多人都弄錯了,快來看看你是不是也做錯了!

雞蛋的存放有哪些誤區呢?

1.橫放雞蛋

大家買完雞蛋是不是就直接存放了,根本不管它是橫著還是豎著?殊不知,雞蛋橫放的時候,蛋白黏液通過蛋白酶作用,水分流失,進而無法固定蛋黃,蛋黃上浮,貼近蛋殼變成了粘殼蛋。

2.直接放冰箱

雞蛋買回家之后,直接放冰箱的話,上面粘連的細菌就會隨著空氣,飄散在冰箱中的食物上,危害我們的健康。

3.沖洗后存放

如果雞蛋不能直接放冰箱,那麼有的人覺得清洗之后在放總行了吧,但是這樣做也是錯的!

雞蛋被清洗之后,外蛋殼膜被破壞,細菌和臟東西就會容易進入,使得雞蛋變質。

我們可以給雞蛋包上一層保鮮膜存放,隔絕細菌,更干凈。

4.放多久都可以

其實雞蛋也是有保質期的,這主要和存放的溫度和空氣濕度有關。

北方夏天室內溫度,雞蛋能存放30~35天,冬天溫度在15度以下,能存放40~50天。

南方夏天熱且潮濕,雞蛋能存放25~40天,氣溫一旦超過25度,那麼保質期會迅速縮短。

那麼到底該如何存放呢?

1.大頭朝上

雞蛋大頭朝上擺放在冰箱中,能夠讓蛋黃上浮貼在氣室下,防止細菌進入蛋黃,保證雞蛋質量。

2.遠離揮發物存放

蛋殼上看似光滑,但其實上面有很多小孔,如果將它和蔥姜蒜等易揮發的食物放在一起,很容易被「刺激」,加速雞蛋變質。

3.從冰箱拿出來后,盡快吃完

冷藏的雞蛋拿到室內后,會出現「汗滴」,小水珠里面的細菌可能會隨著蛋液進入雞蛋,因此需要盡快吃掉它,不能再次放進冰箱里。

4.獨立存放

如果不把雞蛋放進冰箱冷藏,我們也可用干凈的紙巾或者布,獨立存放雞蛋,減少其與空氣接觸,避免細菌侵入,這樣能讓雞蛋存放的時間更長。

沒想到雞蛋的保存,還有這麼多的門道,大家了解了嗎?以后有雞蛋可千萬別直接放進冰箱,這樣做更方便、實用!


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