保存粽子,直接放冰箱易返生變硬,多加2步,放半年跟新包的一樣

端午節又快到了,相信很多人都已經開始準備包粽子或是已經吃過了。那麼吃不完的粽子是不是直接就冷凍到冰箱里了呢?在冷凍的時候,水分會流失比較多,而粽子失水的話,那麼其中的糯米很容易返生變硬,如果時間長了,口感會發生很大的改變。

所以我們在保存粽子的時候,不能一股腦就將粽子放進去了,還需要多加2步。今天就來跟大家分享保存粽子的詳細方法,跟著我一起做,讓粽子的美味延續,不返生不變硬,放一年都軟糯好吃,看看你是這麼做的嗎?

【保存粽子】

材料準備:粽子,大盆,保鮮膜或保鮮袋,大塑料袋

1、首先準備一個大盆,加入適量的白開水,最好不要直接用自來水,生水中有細菌,不利于粽子的長期保存。然后把需要保存的粽子全部放到水中,浸泡10分鐘。這一步是最容易被忽略掉的,卻也是保存粽子的關鍵一步。

在冷凍的環境下,粽子很容易流失水分,導致糯米返生,口感變硬,與此同時粽子的香味也會消散很多。我們先將粽子在水中浸泡一會兒,可以讓粽葉吸收水分,那麼再冷凍的時候,可以在粽子的表面形成一層保護層,鎖住粽子本身的水分以及香味,從而降低水分流失帶來的口感以及味道上的影響。當然僅此一步還不夠,后邊的操作也不能省略。

2、準備一些保鮮膜,我們把每一個吸飽水的粽子都用保鮮膜仔細包裹上兩三層,一定要包裹嚴實,不能有漏水的地方。

這一步相當于給粽子又加了一層保護,保鮮膜的密封性很好,這樣可以進一步鎖住粽子中的水分,同時也能夠起到一個隔絕細菌的效果,這樣可以使保存的粽子新鮮而且更加衛生。

3、將所有的粽子都用保鮮膜單獨包裹嚴實,然后再準備一個大的干凈的塑料袋,把粽子放進塑料袋,再次把袋口系緊。現在家家戶戶的冰箱或冰柜中都有不少食物。我們給粽子多一層的保護,在吃的時候容易拿取,也可以避免串味的現象。

4、最后把用塑料袋裝好的粽子,放進冰箱冷凍起來就可以了。每次吃的時候取出來, 不要解凍,直接放到蒸鍋里或是水煮,家里有微波爐的叮一下也行,這樣吃的時候跟新鮮現包的一樣,口感軟糯,粽香濃郁。

保存粽子的時候,不能直接放冰箱冷凍起來,需要多加2步:

這第一步就是需要把粽子放進干凈的水中浸泡10分鐘,讓粽葉吸收水分,為粽子加上第一層防護。

第二步則是用保鮮膜將每一個吸飽水分的粽子包裹嚴實,從而降低水分流失,避免滋生細菌污染到粽子。


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