不管家裡有錢沒錢,這種「隔夜菜」不能吃,趕緊扔掉,別捨不得

大家知道嗎?并不是所有的美食,都能夠留到第二天繼續吃的,有些隔夜菜是萬萬不能再吃了,特別是黑木耳。鮮脆爽口的黑木耳,泡發之后簡單地焯水,不但可以用來炒著吃,還可以用來做涼拌,口感都非常的不錯,而且黑木耳的味道并不是十分的濃郁,搭配不同的醬料就可以組合成不同的味道來,再加上黑木耳本身的口感就很Q彈爽口,所以也深受大家的喜歡。

黑木耳的營養其實非常豐富,比如維生素、鈣物質、木耳多糖、蛋白質、胡蘿卜素等等,適當地吃一些黑木耳,還可以起到養肺益氣,補氣補血的作用。但咱們買到的黑木耳一般都是曬干的,每次要吃的時候,就需要提前泡發,所以很多朋友都會一次泡得多一些,泡發好之后,兩三天內繼續吃,如果你家里現在還在這麼做,那就錯了,今天我就在文章當中,來給大家詳細說說,為啥黑木耳隔夜之后就不能再吃了,一起來跟著文章看看吧!

黑木耳屬于菌類,一般新鮮的菌類都不好保存,因為菌類的肉質軟嫩,氣味芳香,而且生長的環境也是比較濕潤的,那麼就非常容易被其他的細菌啃食,所以咱們平時買到一些比較好儲存的菌類,大部分都是曬干了的,想吃的時候再進行泡發,菌類脫水干燥處理之后,就可以把香味所在菌肉里,沒有水分之后也不容易腐壞滋生細菌,所以曬干的菌類,會比新鮮的更耐存放,也不容易壞了。

但咱們要是把黑木耳或者其他的菌類,泡發之后,菌肉當中的水分重新被填滿,香味得到了釋放,那麼就會開始滋生其他的細菌以及吸引其他的蟲子前來啃食,存放的時間就會被極大的縮短。

其中較為特殊的就是黑木耳,黑木耳泡發之后,如果沒有能及時吃完,存放的時間一長就容易滋生一種名為「椰毒假單胞菌」的細菌,它在長時間繁殖的過程當中會產生一種米酵菌酸的毒素,這種毒素是經過高溫也無法分解掉的,因此咱們泡發之后的黑木耳,要當天就吃完,吃不完的話也不要再放進冰箱里儲存了,畢竟放到第二天就會開始有毒素,吃多了對身體是沒有好處的。

大家第一次會泡比較多的黑木耳,也是因為覺得木耳泡發的時間太長,一次多泡一些就可以簡單省事,但其實是大家泡發的方法沒用對,泡發黑木耳也是有方法和技巧的,掌握了正確的方法,只需要15分鐘,就可以泡發好一碗黑木耳,現在我也把方法教給大家。

第一步:準備一個可以密封的碗,加入需要泡發的黑木耳,然后再倒入多一些的溫水,依次再加入一勺的食用小蘇打、小半勺白糖,然后就可以蓋上蓋子,快速的搖晃。

第二步:只需要搖晃幾分鐘左右,大家就可以看到原本干癟的黑木耳,已經快速膨脹了,接下來只需要靜置幾分鐘,就可以把黑木耳完全泡發好。

食用小蘇打可以起到給黑木耳清潔的作用,而黑木耳是菌類,喜甜,加入白糖就可以激發黑木耳的活性,讓黑木耳快速泡發。等黑木耳完全泡發好之后,用流水沖洗干凈,那麼就可以直接焯水做菜了。

大家一次泡發黑木耳的量不需要太多,根據當天需要食用的量進行泡發就可以,而且用了這個方法,也不需要提前浸泡好幾個小時,只需要簡單的15分鐘就能把木耳泡發好,簡單省事也省時,而其他還是干燥的黑木耳,一樣可以繼續儲存,下次想吃的時候,再拿出來用一樣的方式進行泡發就可以了。

有很多的蔬菜,隔夜之后也是不能吃的,就像一些綠葉蔬菜,哪怕是放在冰箱里冷藏儲存,但經過了8個小時以后,也會開始滋生亞硝酸鹽,而這些綠葉蔬菜再焯水的話也會影響口感及味道,因此大家平時做菜的時候,適量最好,每次都光盤,下次再買新鮮的食材進行制作,才是最健康的飲食方式哦!


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